De opdracht
Een interieur dat de band met de beenhouwerij heel direct en ondubbelzinnig toont. In samenwerking met architectenbureau Dierendonck-Blancke.
In dit project
- Interieur en meubilair in samenwerking met Dierendonck-Blancke
- Slagerstafels in beuk met messen
- Witte beenhouwerstegels en rijpingskasten
Het vleesrestaurant van beenhouwer Hendrik Dierendonck: witte beenhouwerstegels, lange beuken slagerstafels met messen erin en rijpingskasten midden in de zaal.
Carcasse is het (vlees)restaurant van de bekendste beenhouwer van België, Hendrik Dierendonck. Een sterrenrestaurant met intussen ook een topnotering in de prestigieuze lijst "World's Best Steak Restaurants".
Het interieur kreeg een industriële look die de band met de beenhouwerij heel direct en ondubbelzinnig toont. Denk aan de prominent aanwezige witte beenhouwerstegels. Of de lange, stoere slagerstafels in beukenhout waarin de messen geprikt staan.
Restaurant en beenhouwerij zijn verbonden door een railsysteem. Zo legt het vlees de kortste weg af naar de eindgebruiker. Je zit letterlijk midden tussen het vlees en kijkt hoe de karkassen rijpen in rijpingskasten die een boetiek waardig zijn, met af en toe het geluid van de beenhouwerij op de achtergrond.
Het interieur is het resultaat van een mooie samenwerking met architectenbureau Dierendonck-Blancke.
